五香豆腐丝
◆材料◆豆腐干500克。
◆调料◆香油、酱油、盐、大料、花椒、五香粉、葱片、姜片各适量。
做法
[1]豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。
[2]锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料袋，煮沸成卤汤。
[3]豆腐干放入卤汤中，煮至汤汁稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部；捞出豆腐干，晾凉，切丝，淋香油即可。
五香豆腐丝
◆材料◆豆腐干500克。
◆调料◆香油、酱油、盐、大料、花椒、五香粉、葱片、姜片各适量。
做法
[1]豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。
[2]锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料袋，煮沸成卤汤。
[3]豆腐干放入卤汤中，煮至汤汁稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部；捞出豆腐干，晾凉，切丝，淋香油即可。
