食谱原料：
主料：豆腐(北)克,猪肉(肥瘦)克,鸡肝克,红萝卜克,竹笋克,香菇(干)克,鸡蛋克
调料：黄豆粉5克,醋克,盐4克,味精2克
制作方法：
1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水，烫一烫切薄片。
2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。
3. 将上汤煮开，依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜，撤去灰汁，加少许盐、酱油、豆粉和醋调味，鸡肝和豆腐煮熟，将豆粉用等量的水调匀倒入汤内，打蛋成蛋花，最后加醋调味，放入少许葱粒即可。健康提示：红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤益肠明目、含粗纤维、减肥消脂。
