调料：大葱8克,盐3克,白酒3克,酱油3克,花生油5克,胡椒粉2克
制作方法： 1. 将江瑶柱(干贝)放在以葱、生抽、绍酒、盐、生油、胡椒粉和清水调成的汁浸一日，再连汁蒸分钟;
2. 上汤烧沸，倒入蒸汁后调味;
3. 白菜洗净，焯软，切长条;
4. 生菜洗净，切块;
5. 葱洗净，切丝;
6. 生菜，葱置于汤皿底，上盖白菜及江瑶柱，以调味后之上汤烧入;
7. 上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。
健康提示： 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。此汤具有清热降火、滋阴降压、去脂减肥的作用。
