三色鱼丸

　　三色鱼丸

　　材料

　　洗净鳕鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，木耳5克。

　　做法

　　1 鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。将鱼肉馅做成丸子，放入热水中，大火烧熟后，捞出;将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。

　　2 炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即可喂食。