问题五：“乳饮料”怎么鉴别？
有两种带“乳”字的饮料易与酸奶混淆，一种是含乳饮料，另一种是乳酸菌饮料。很多人把它们当成酸奶，长年累月买给孩子喝。实际上，这两类产品在原料、营养成分和生产工艺三个方面都与酸奶有很大区别。
其实，只要简简单单4招，就能区分酸奶和“乳”饮料——
第一招：看产品名称
只有符合酸奶标准的产品，在名称中才能使用“酸奶”、“酸乳”字样。但也有部分产品打擦边球，在“酸奶”或“酸乳”前面加上一到两个字作为产品类别名称，再冠以品牌名称，让人难辨真假。此时，就应看看包装上是否标有“饮料”字样。当用产品名称难以判断是否酸奶时，还需要用到后面的几招综合判断。
第二招：看蛋白质含量
在每100克产品中，蛋白质含量在2.9克以上的一般为纯酸奶，蛋白质在2.3和2.9克之间的为“风味酸奶”——只有这两类产品才是真正的酸奶，其余都不是。只要是正规厂家的产品，以此招结合第一招来判断，基本上就可以对酸奶验明正身了。
第三招：看产品贮藏条件
酸奶因含活性乳酸菌，运输和贮藏需要保持在2~6摄氏度的低温环境里，而且保质期大多在一个月以内。但含乳饮料或乳酸饮料对乳酸菌数量没有要求或者要求很低，故一般在室温下即可长时间保存。
第四招：辨口味
一般来说，酸奶的奶味重，比牛奶更稠滑而醇厚；但含乳饮料的奶味一般较淡，而且较牛奶更稀薄。
