问题三：牛奶怕什么？
牛奶怕“酸”——有些小朋友挑食不爱吃蔬菜，常常出现大便干结、排便困难。于是，有家长就在牛奶中加入果汁、蔬菜汁。其实，牛奶中的某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，变得不易消化吸收。如果要让孩子喝果汁蔬菜汁，记得要与喝牛奶的时间隔开。
牛奶怕“保温”——由于牛奶以及食具中不免会残留一些肉眼看不见的细菌，而保暖杯的温度很适宜细菌的繁殖，碰巧牛奶又是营养丰富的细菌培养剂。因此，经过一定时间的保温后，细菌会迅速繁殖并产生毒素。小朋友若喝了经过长时间保温的牛奶，极易发生腹泻、呕吐等症状。
问题四：多喝牛奶，怎么会贫血？
添添今年4岁，特别爱喝牛奶。奶奶认为牛奶营养最好，因此每天都要给添添准备1200毫升牛奶，每次喝之前都加白糖并且煮热。可是眼见着添添越来越没精神，脸色苍白。奶奶带他去医院咨询就诊，血常规化验表明，添添的血红蛋白及红细胞计数都低于正常值。也就是说，添添得了营养性贫血。
原来，添添每天饮用大量加了大量糖的牛奶以后，极大地影响了食欲，进而影响了其它营养的正常摄入。铁是人体造血的主要原料，如果体内铁这种造血的基础元素不足，就会发生缺铁性贫血。
市售的牛奶每公斤中的含铁量大约只有0.5-2毫克，而要满足一个4岁孩子造血所需要的铁，则每天应从食物中摄取约15毫克铁，所以仅凭牛奶补充铁是远远不够的。牛奶的含铁量不仅少，而且其中铁的吸收率也很低，必须要靠鸡蛋、瘦肉、豆制品、青菜、菠菜等含铁丰富的食品摄入。
