一场牛奶风波，再度拉紧了家长们脑袋中关于食品安全的那根弦。但是，并非所有的食品安全都来源于外部生产环节，我们最能把控的，往往是最后的选取、摄入环节。就拿小朋友天天喝的牛奶而言，怎样正确选择、饮用，同样大有学问。
问题一：蛋白过敏”“ 宝宝，一辈子不能喝牛奶吗？
有些孩子在出生后不久便被判定为“牛奶蛋白过敏症”，主要表现为喝了牛奶或奶粉即发生腹泻、呕吐、湿疹、哮喘等症状，而一旦停用，则所有的过敏症状消失。
那么，是否意味着这些孩子就一辈子都不能喝牛奶了吗？
患有“牛奶蛋白过敏症”的孩子在哺乳期的确应该暂停喝牛奶或奶粉，改用其他代乳品如羊奶、豆浆及其他人工合成蛋白等等。而到了半岁以后，就可以试试“牛奶脱敏法”了。
所谓“牛奶脱敏法”，其实就是“层层递进”——先用鲜牛奶(或奶粉)10毫升喂一次，观察其反应。即使出现过敏反应，如果不是严重影响宝宝健康的话，3天后继续喂牛奶15毫升，然后每隔3天喂牛奶20－30毫升。
如随着喂奶量的增加，所有过敏症状反而减轻，则说明脱敏有效，可逐渐增加牛奶量同时缩短进食时间。如在脱敏试喂过程中，宝宝过敏反应末见减轻反而越来越严重，则需停止试用，改用其它代乳品喂养。
