既然如此，你如果真的在乎食品安全，在乎自己的健康，为什么不买新鲜的、天然的食品呢。
食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂
正是你让生产厂家往食品中“加这加那”
作为消费者，我们总觉得添加剂、防腐剂、人工色素、香精……是生产厂家故意加到食品当中骗人害人的东西。然而范教授却认为，在这个消费决定生产的时代，是消费者的选择决定了生产者的行为。
在超市里，经常可以看到这样的宣传：“松软得可以弹起来。”“柔滑得如丝绸一样。”“无与伦比地松脆。”消费者为这些诱人的语言所征服，于是欣然购买。其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕，都是食品添加剂的杰作。消费者的味蕾，拥抱着浓郁的香精；消费者的眼睛，追随着美丽的色素；消费者的牙齿，欣赏着带来脆爽的起酥油。
因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻的要求，所以要想按照家庭方式来生产，几乎是不可能的。如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，消费者是无法接受的。范教授说，只要想一想以下这些事实，就能明白，消费者自己有没有责任。
