世界上没有“天然薯片”，也没有“天然饼干”
很多人爱好的只是“纯天然”这个招牌
人们在选购食物时经常被“纯天然”这一词汇所吸引，现代人生活在人工的气候环境当中，生活在人工的光照环境当中，使用各种合成品，食物几乎已经是人类和自然的最后联系。可是，人们真的愿意选择天然食物吗？在范教授眼中，很多人爱好的只是“纯天然”这个招牌。范教授说，“天然”的食品至少应该有天然的样子——— 树上的果子摘下来是什么样子就是什么样子，田里的菜是什么样子拔出来是什么样子。世界上没有“天然薯片”，也没有“天然饼干”。明知道产品中已经加进去很多油很多糖，还相信它是纯天然的食品，因为包装上的“天然”二字而找到心理安慰，这不是自己蒙自己嘛？
范教授每次在超市购物，看看别人买的东西，对比自己买的东西，常会非常感慨。她说，很多朋友的购物筐里2/3以上都是包装漂亮的高度加工食品，像饼干、薯片、速冻食品、甜饮料。他们的购物筐里，天然形态食品的比例是非常低的，购物筐中大部分都是天然形态的食品。饼干我一年从不问津，薯片我不吃，可乐从1996年之后再也没有喝过。
如果你连蔬菜、牛奶、粮食的安全性都担忧的话，后面的这些加工的东西你就更该担忧了，因为食品加工厂家用的加工原料未必比你买的质量好。你买的原料都是你所能找到的最好的原料，至少是看起来最新鲜的；而工厂进货的原料品质未必能够达到你买菜、买粮食的水平。在加工过程中会继续损失营养素；在加工过程中，为了改善口感和风味，会添加膨化剂、乳化剂、调味剂等，添加油、糖、盐、香精、色素等，让你觉得这种东西好吃。可以说，加工环节越多、加工程度越高，我们应该对它越担心。
