虾蟹
身首异处 冰冻虾别买
买虾最好买活的。如果是冰冻的虾,可以从头背部状况观察其死亡时间。如果虾的头背部发黑,或是已经跟身体脱离,或是拎起来后头部和身体之间有缝儿,都说明虾死亡的时间比较长,最好不要购买。还有一些虾是近海养殖的,打捞时受到渔船的柴油污染,闻起来会有异味,也不要购买。
购买蟹的时候,如果是买河蟹、闸蟹,一定要买活的。购买海蟹也尽量买活的,有的冰冻海蟹如梭子蟹往往是死后不能卖掉才冰冻的,拎起来会感觉手感比较沉,好像肉比较多,但化开后会发现是水比较多,而且容易变质。
虾蟹
身首异处 冰冻虾别买
买虾最好买活的。如果是冰冻的虾,可以从头背部状况观察其死亡时间。如果虾的头背部发黑,或是已经跟身体脱离,或是拎起来后头部和身体之间有缝儿,都说明虾死亡的时间比较长,最好不要购买。还有一些虾是近海养殖的,打捞时受到渔船的柴油污染,闻起来会有异味,也不要购买。
购买蟹的时候,如果是买河蟹、闸蟹,一定要买活的。购买海蟹也尽量买活的,有的冰冻海蟹如梭子蟹往往是死后不能卖掉才冰冻的,拎起来会感觉手感比较沉,好像肉比较多,但化开后会发现是水比较多,而且容易变质。