随着鸡蛋在香港检查出三聚氢氨，鸡是不是可以安全食用再次引起市民的关注。番禺人喜欢吃鸡，有“无鸡不成宴”的说法，即使是家常便饭，也少不了鸡的影子。鸡蛋含有三聚氰胺是不是会波及到鸡？怎样才能安全食用鸡肉呢？
鸡肉煮熟了才能吃
家住市桥的齐女士表示，他们平时家里最常吃的就是鸡肉，这阵子天气比较凉，就吃起了火锅，鸡肉那是少不了的，在汤里煮了一会儿还不太熟就吃，感觉特别新鲜。区食安办有关人士表示，现在的鸡肉不是不能吃，但是一定要煮熟了才能吃。专家介绍，高致病性禽流感病毒对低温抵抗力较强，在22摄氏度的水中可存活4天，在0摄氏度的水中可存活30天。该病毒对热比较敏感，100摄氏度的沸水煮2分钟即可将病毒杀灭。他还指出，像齐女士这样一味贪新鲜的市民并不在少数，他提醒市民，肉类尤其是鸡肉，一定要煮熟了才可以吃。
鸡内脏少吃为妙
鸡蛋检出三聚氰胺之后，有关专家表示，鸡蛋中含三聚氰胺是由饲料中含三聚氰胺引起的，食用过问题饲料的鸡，体内也有存在三聚氰胺的可能，尤其是鸡内脏，特别容易积累三聚氰胺等有害物质。
家住南村的余先生特别爱吃动物内脏，平常他也经常到菜市里买这些动物内脏，而且一次就吃很多。他认为动物内脏是动物的要害部位，营养价值最高。有关专家表示，动物的内脏虽然富含铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，但是也不可以无所顾忌地吃。专家解释，由于家禽都要靠肝脏来代谢，所以一旦食用了不安全的食物，食物中含有的一些有害物质就会积聚在肝脏里，从而影响人的健康。所以近段时间市民吃内脏的时候要谨慎，还是少吃鸡内脏为宜。
