据报道，我国儿童缺铁性贫血的发生率可达30%~50%，而铁缺乏的发病率则更高。对这类缺铁的儿童应重点补充富铁的食品。如动物血、内脏(肝肾)、蛋黄、芝麻、黄豆、木耳、紫菜、海带等。维生素C可促进铁的吸收，故富含维生素C的蔬菜、水果也应常吃。
锌缺乏味觉减退、厌食、精神萎靡不振、暗视觉适应能力差、生长发育迟缓、免疫力低下、容易感冒的儿童，可能预示体内的锌元素缺乏。据中国预防医学科学院营养与卫生研究所等单位对北京市学龄前儿童的缺锌状况调查，有55.4%的幼儿低于正常值下限，可见缺锌问题不应忽视。
对缺锌儿童的膳食处方是：增加动物性食品的摄入量。动物性食品含锌量较高，吸收率亦高，生物效能大，如动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶内的锌易于吸收。植物性食品以荞麦、小麦、玉米、花生、核桃仁、芝麻、板栗、鲜酵母、蘑菇、糙米等含锌量较为丰富。
钙缺乏性情急躁、情绪不稳、夜间磨牙、易惊、甚至脚抽筋的儿童可能与缺钙有关，因此要多吃含钙的食品。而钙质在体中要跟磷质结合，才能充分发挥作用，所以要同时吃含磷丰富的食品。可供选择的食品有：贝类、虾皮、虾、蟹、鱼、牛奶、大豆、花生、板栗、菠菜、土豆等等。
维生素D缺乏易激怒、烦躁不安、多汗、夜啼、夜惊，往往是体内维生素D缺乏的信号，常见于年龄较小的婴幼儿。要及时添加蛋黄、猪肝、肉末等辅食，还应补充鱼肝油(含维生素D和A)。
同时多接触户外日光有助于体内维生素D的合成，可以缓解不良症状。缺维生素D的小儿往往同时缺钙，故应同时补充含钙丰富的食品。
维生素C不足体内缺乏维生素C的儿童，常表现为性格孤僻、情感抑郁、表情淡漠、反应迟钝、感觉异常。在饮食中添加富含维生素C的食品是治疗的最佳方法。西红柿、白菜、莴苣、桔子和苹果应是补充维生素C的好选择。
因为这些食品中所含的甲基水杨酸盐和维生素C，可增强神经信息的传递功能，从而使上述症状缓解或消除。 维生素B族缺乏儿童长期出现疲劳、烦躁、焦虑、健忘和恐怖等现象，排除其他疾病因素后，要考虑维生素B族的缺乏 。
