液体钙更容易吸收？

　　困惑二：液体钙更容易吸收？因为广告的关系，液体钙被宣传得神乎其神：更易吸收、不含凝固剂、服用不牙碜、提取于深海贝类等。“其实，固体钙和液体钙吸收率的差别不大”，何计国明确表示，“固体的到了胃里不也变成液体了吗？”其实，要弄清一个概念———钙元素吸收率和钙化合物吸收率。像葡萄糖酸钙等这种大分子钙表面上看好像吸收率高，但实际上是因为其分子量比较大，换算成钙元素的吸收，大概也就在40％—50％。

　　何计国分析认为，大量实验证明，钙的吸收与钙的形式无直接关系。不同产品，在相同的条件下，其钙的吸收率基本上是一样的，在严格的动物实验中都能达到90％以上。人类对钙的吸收率在30％－60％不等。影响钙吸收的因素有如下几点：一、摄入量和需要量的比例，如果不需要的话，吸收率自然降低；二、补充量越大，钙的吸收率越低，一般一次服用量不宜超过500毫克；三、饮食中的各种成分，如菠菜中的草酸、柿子中的鞣酸、粗粮中的植酸成分，都会影响钙的吸收；含磷的可乐饮料、酒精等也会降低钙的吸收。四、适量的维生素D、适量的蛋白质有助钙的吸收。但过量同样会降低钙的吸收。

　　 困惑三：怎样补钙最划算？“哪怕是同等剂量，不同剂型的含钙量也不相同。相对来讲，碳酸钙含钙量最高，占40%左右，而柠檬酸钙的含钙量约20%左右。也就是说，100毫克碳酸钙和柠檬酸钙中钙的含量分别约为40毫克和20毫克。那就相当于，吃两片柠檬酸钙所含的钙等同于一片碳酸钙。”中国营养学会副理事长程义勇说，虽然服用时各类剂型效果差别不是很大，但应依据钙剂中钙的实际含量来算。相对而言，碳酸钙是最便宜、含钙量最高的化合物。

　　困惑四：只有钙片能补钙？“现在越来越多的人仅仅通过服用钙片补钙，一天一两片吃着是方便了，但却忽略了日常膳食中钙质的补充。事实上，食品才是钙的最主要来源。”程义勇教授强调，还是应该将饮食补钙放在首位，喝牛奶就是最好的方法，不仅钙含量高，其中还含有一些能促进矿物质吸收的成分。程义勇表示，食物补钙主要有奶制品，和黄豆、黑豆、青豆等豆制品，此外，花生、榛子等坚果类食物也含有较多的钙。