3、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E与K。这些维生素在体内发挥着重要的生理作用：维生素A可以增强上呼吸道的免疫功能，维生素D可以帮助钙的吸收，维生素E可以保护红细胞膜等。而它们只有在肠道有脂肪存在的条件下才易被吸收。
4、脂肪能使膳食变得美味可口，增加风味。家长可以合理地选择豆油、菜油、花生油或色拉油，或者卡夫酱来制作幼儿菜肴，不仅营养丰富，而且能给幼儿的膳食增添无穷的滋味。如菜粥、面条等适量地加上植物油后，孩子就会吃得津津有味;馄饨馅或饺子馅中添加熟的素油，会变得更有滋味;洋葱、蘑菇、番茄、蒜泥等经油煸炒后，会发出特殊的香气，把它们和其他菜肴搭配，能刺激儿童的食欲而增加食量。
