在刚刚结束的两会上，食品安全再一次成为人大代表和政协委员们热议的话题。人大代表金志国在会上这样描述我们现在的食品：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素、喝饮料怕色素，我们吃什么没数！”我们已经开始对周围的食品产生了习惯性的怀疑，一场餐桌安全的保卫战刻不容缓。
一提起果蔬当中的农药和化肥，的确让主妇们很头痛。专家说，这些蔬菜瓜果的农药残留物主要是农药当中的有机磷和化肥当中的氮肥，如果清洗不净，又长期食用这些残留有农药的瓜果蔬菜，可能会危害我们的健康。生活中有哪些方法可以较好地清洗蔬菜瓜果呢？又有哪些蔬菜瓜果是“安全”的？身为家庭主妇的你该如何保卫家庭餐桌的安全呢？本报特意采访了中国农业大学食品质量安全系的戴蕴青副教授和中绿华夏有机食品认证中心审核员丛林晔。
巧清洗保卫餐桌安全
-蔬菜除农药法
一、冲洗法：
方法：以不断流动的清水洗涤蔬菜，借助水的清洗及稀释能力，可把残留在蔬果表面上的部分农药去除。
适合蔬菜：
1. 包叶菜类蔬菜：如高丽菜、大白菜等，可将外围的叶片丢弃，内部菜叶则逐片用流水冲洗。
2.小叶菜类：如青江菜、菠菜、小白菜等，但因蔬菜的叶柄基部，以及青椒、水果的向上凹陷处，都易残留农药，需部分切除或直立用流动水冲洗。
