吃什么样的素才不衰老
选择素食没有问题，但素食的食谱选择不当，就可能有问题了。对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物会更好些，因为，任何一粒种子，都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与同样体积的蔬菜相比，种子的营养价值要远高于蔬菜。
种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、各种豆类;还有埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。
蔬菜要制作得可口，一般都需要大量的油。现在超市里各种油脂琳琅满目，相对老百姓的收入来说，也算便宜，所以吃油不算什么难事。过去就不同了，家里油少得可怜，蔬菜就是放水煮煮，根本谈不上可口。相反，谷类、薯类这些食物，不需要油，随便煮煮就能香飘满屋，引人食欲。最重要的是，相对于蔬菜来说，它们更容易饱腹，所以几千年来，我们的祖先是以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。
我小的时候，春夏以吃大麦、小麦为主，秋冬则天天吃红薯，配以少量的豆子面或大米。菜主要是萝卜，新鲜的萝卜直接切丝，拌点盐就可以了。其他蔬菜也吃些，但主要是用来下饭，每餐量都很少，我们吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外，再没有其他零食可吃，只有到了秋季，家里长的水果成熟时，才摘几个吃。
即便只是这样简单的饮食，那时的孩子体质也相当不错，如今人到中年，都不怎么生病。我的爷爷奶奶、外公外婆那一辈人，年轻时的生活比我们小时候还要艰辛，但他们至少都活到了七十多岁，很多人还活到八十岁以上。
生孩子后，我一直奶水偏少，于是想尽办法催奶，传统的鲫鱼汤、猪蹄通草汤、豆腐汤等民间流传的方法全都试过，没有一样起效;最后无奈之下，吃号称“催奶秘方”的牛鼻子汤，也仍然没有疗效。就这样整日忙着用各种方法催奶，一直到了冬天，突然想起小时候吃的玉米红薯粥，于是每日早晚煮来食用。谁能想得到，这么简单的玉米红薯粥恰恰是催奶的佳品，比任何高营养的东西效果都好得多。
我以为就我一个人这么奇怪，可是一次长途旅行中，我在火车上与一位妇女闲聊催奶这个问题，惊奇地发现她竟然也是这种情况，在城里，她吃尽了各种催奶的高蛋白食品，但没有任何疗效，可后来带着孩子回到乡下，每日所吃的也就是小米、玉米、红薯之类，结果不用催奶，奶水自来;等回到城里，原有饮食习惯恢复，奶水又日渐减少，几近于无。
看来，素食还真有一些不可思议的功效。
对普通人来说，可供选择的素食颇多，其药性也各异，有寒，有热，有的补肝，有的补脾。一般身体健康的人没有必要讲究太多，经常换换花样，别经常吃一样东西就可以了;但对于慢性疾病患者，即使选择素食，也要留心一下它们的药效，尽量选择对疾病康复有治疗作用的食物，这样更好些。
