药膳是祖国医学宝库的一块瑰宝，药膳疗法调治病理体质，仍需遵循中医学的辩证施治原则，根据不同的病理体系，进行辨质施膳、辨质配餐。依照有关专家对病理体质的五种分类方法，我们可以对燥红质，迟冷质、腻滞质、倦晄质及晦涩质等病理体质进行辨质施膳配餐，选用普遍易得、效高价廉的药物食物，临证观察，疗效较好。现不揣愚陋，分述于下，意在抛砖引玉，求正于同道。
一、燥红质：
主要是因阴、精、津、液不足而引起的整个机体津液不足、干枯不润而化燥化热。临床可见患者形弱消瘦、咽干口燥、五心烦热、渴喜凉饮、耳鸣耳聋、便秘溲黄、舌红少苔、脉细弦数、调治方法：滋阴清热润燥法。多选用甘凉滋润之药膳，配餐如下：
1．玉竹粥：鲜玉竹50克、煎汤取汁，加入粳米50克，如常法熬粥。每日二次，温服。
2．清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500克，去鳃和内脏，不去鳞，绿茶20克装入鱼腹中，清蒸服食。
3．蜜糖蒸百合：百合60克，蜂蜜30克，拌匀，隔水炖熟服食。
4．五汁饮：雪梨、荸荠、甘蔗、鲜麦冬、鲜苇根各适量，共置锅内煎水代茶饮用。
