南瓜是蔬菜之王。因为它既当菜又代粮，在农村很有人缘。南瓜茎长达数米，节处生根，粗壮有棱沟，心形叶片两面密被茸毛，熟瓜淡黄至橘黄色，呈扁球形、球形至长圆形，瓜皮光滑，通常具浅沟或肋。《滇南本草》载，“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用”。《本草再新》说它“平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风”，故民间又传“南瓜补血”。在海盐，“南瓜礼”的故事至今流传：清代张艺堂，欲拜丁敬身为师，苦于家贫，以南瓜为礼，先生欣然受之，并当场烹瓜备饭予以招待。
大暑时节，适当吃点苦瓜可健脾开胃、增进食欲，还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适症状。苦瓜以味得名，形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。《滇南本草》言其“苦，寒，平”，能“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”；《生生编》称之“除邪热，解劳乏，清心明目”，《随息居饮食谱》说它“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾”。
冬瓜是冬季之瓜吗？原来它虽生产于夏季，却因瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，如同冬天所结的白霜，故称冬瓜。冬瓜形如枕头，《本草备要》称其“寒泻热，甘益脾，利二便、水肿，止消渴，散热毒、痈肿”，《本草再新》说它“除心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热”。冬瓜还是女性的美容佳品。《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”，冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”；《神农本草经》记载，冬瓜子能令人“面容生辉”。
“园丁傍架摘黄瓜”的景象在川北旺苍最是常见。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，能清热利水”，《日用本草》说它“除胸中热，解烦渴，利水道”，《陆川本草》言其“治热病身热，口渴，烫伤”。
夏日酷热，于瓜棚架下，瓜藤蔓旁，以美味解暑，以文字生凉，不亦快哉！
