沙参玉竹老鸭汤
材料：老鸭400克，沙参20克，玉竹20克，食盐、姜、料酒、水适量。
做法：将老鸭及其内脏洗净，同时将沙参、玉竹洗净；老鸭切成块，用水浸泡去掉血水，放入沙锅中，同时倒入适当的水；待大火将锅内的水烧开，然后撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油；将沙参、玉竹、姜片放入，再加少许料酒，用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味即可。
汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可除鸭腥，合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
雪梨猪肺汤
材料：雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
做法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
此膳清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜气管炎及肺炎患者饮用。
