据广州中医药大学方剂学专家施旭光教授介绍，凉茶可分为六大类：清热解毒类如含有公英、银花、板兰根等的凉茶；清热解暑类如茅根水、西瓜汁、绿豆水等；清热消滞类如五花茶、去湿茶等；清热润燥类如罗汉果、含麦冬、生地等的凉茶；清肝明目类如夏桑菊、菊花茶等；清热祛火类如含有夏枯草的凉茶等。
对于之前部分消费者所关注的夏枯草成分问题，施旭光表示凉茶中所含的仙草、夏枯草、甘草等具有良好的清热、解暑、利湿等功效，被普遍作为凉茶的主要成分广泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散结消肿的功效，在一千多年前就作为菜蔬直接食用了，并为我国古代人民的救荒充饥发挥了积极作用。发展到今天，虽然像古代那样直接食用夏枯草不多见了，但夏枯草却以煲汤和凉茶的形式被越来越多的人所食用。
现代人工作压力大、生活节奏快等，经常出现“热气”、“上火”现象。如节奏快、工作紧张可导致气机不畅，气郁化火，引起心、肝火内盛。气候影响或饮食失调可导致肺、胃火旺。在出现“上火”现象时，凉茶因其具有调节机体内环境及保健养生的功效是最好的祛火饮品。他同时提醒，凉茶不能用来充饥，应合理饮用。另外祛火不要单纯依赖凉茶，还应加强锻炼，调整作息，注重饮食，从日常生活细节中调理好身体。
