② 清洁和保护
唾液能够清洗滞留在口腔及牙缝里的食物残渣，保护口腔和牙齿的清洁，不给细菌制造藏身之地。当进食有害的和刺激性强的食物时，引起唾液大量分泌，来稀释这些食物，保护口腔。此外，唾液还具有保护胃的功能，唾液中的粘蛋白进入胃后，不仅有润滑作用，还可以中和过多的胃酸。而且粘蛋白在胃酸作用下会发生沉淀，附着于胃粘膜上，形成一层保护屏障，能增强胃粘膜对抗胃酸腐蚀的作用。
③ 解毒和杀菌
唾液中的粘蛋白能将细菌粘成团块，使细菌不能在受伤的口腔粘膜上附着；溶茵酶能溶解某些病菌的细胞壁，将病菌杀死，抑制口腔内细菌的生长繁殖；变位酶能使某些致病菌失去致病性。免疫球蛋白有抗击多种病菌、病毒和中和毒素的作用。
有实验证明，将咀嚼时人体分泌的唾液加入致癌物质如亚硝基化合物、黄曲霉毒素等，发现它们细胞的变异原性在30秒钟内即完全丧失，即说明唾液的抗癌和解毒作用，被誉为“天然的防癌剂”，有人主张将食物咀嚼30秒钟再咽下，既得到初步消化也达到防癌效果，故有“细嚼慢咽，益寿延年”之谚。也就是说，一日三餐的细嚼慢是摄生保健的重要一环。
④ 延缓衰老
吞津咽唾的确能使人健康长寿，《养性延命录》指出:“食玉泉者，令人延年，除百病”，《延寿书》中亦说:“盖口中津液是金浆玉醴，能终日不唾，需含而咽之，令人精气常留，面目有光”。这些功效已被历代养生家和气功家的长期实践所证实。此外，唾液还有防病治病、促使伤口愈合等作用。
吞津咽液能益寿延年的道理已被现代科学所证实。唾液中包含了血浆中的各类成分，含有10多种酶、近10种维生素、多种矿物质、有机酸和激素等，如分泌型免疫球蛋白、氨基酸、唾液腺激素等，其中唾液腺激素能促进细胞的生长和分裂，加速细胞内脱氧核糖核酸、核糖核酸和蛋白质的完成，延缓人体功能衰老。经常保持唾液分泌旺盛，直接参与机体的新陈代谢过程，从而改善毛发、肌肉、筋骨、血液、脏腑的功能，增强免疫功能。预防疾病，达到却病延年的目的。
