于彦芳：毕业于北京中医药大学，从事临床工作20多年，擅长治疗浅表性萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡。
主持人：听说许多饭菜不仅有营养价值，还有药用价值，请问是这样吗？
王玉芬：是的，从医学角度来说食物具有保健的功能，药物具有祛病的功能，两者之间是不能等同的，但中药有特殊性，它来源于自然界的动植物，如果食物的药用价值很大，就可以发展为药材，如果食物的食用价值很大，就可以发展为美味佳肴。像水果中的梨，中药认为清热润肺、可以治疗咽喉痛、咳嗽等，梨皮还可以做药材；像薏米有清热健脾利湿的功能。
于彦芳：俗话说民以食为天，人体所需要的营养都要靠食物来供给，所以健康的胃很重要，中医认为脾胃为后天之本，但病从口入，也就是说病也是吃出来的，如病毒、细菌、暴饮暴食等都会损伤身体。有一位同学在军训休息时吃冰棍，这时突然要集合，他一口把冰棍吞下后导致胃粘膜的损伤；外国曾做过一个试验，在比萨饼上散满胡椒，食入后会导致胃粘膜的糜烂。
