消毒牛奶不必煮沸再饮

　　一些人喜欢把牛奶煮沸后再饮用。而专家们通过实验发现，牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而影响营养价值。

　　鲜牛奶中的钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙。然而，煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%，所以牛奶不宜煮沸后再饮。

　　目前，市场上出售的鲜牛奶特别是塑料袋装牛奶，都已经处理成为消毒牛奶了，因此，只要用热水温烫一下即可饮用。这样，既方便，又能保存牛奶的营养成分。