一位女患者，她患良性囊肿已经有数十年了。虽然她四处求医，试过了多种治疗方法，包括用针刺入囊肿以便抽取里面的脓液，可是这些方法只是治标不治本，她的囊肿并没有从根本上消失。而且，令她烦恼的是，她还经常出现经前期综合征。女患者为此忧心忡忡，非常痛苦。后来，她遇到了一位主张自然疗法的朋友，朋友询问了她平常的饮食规律，发现她别的食物还算正常，比较特殊的就是喝咖啡，爱吃奶制品，而且量很多。朋友就告诉她说，只要避免奶制品，停止喝咖啡，囊肿就能慢慢地变好了。
两个月后，女患者给朋友打电话，惊喜地告诉她说自己按她的建议去做，不再喝咖啡了，也没吃奶制品，结果乳腺内的囊肿减少了，只剩下三个，这三个也在逐渐地变小。而且，经前期综合征也消失了。患者再三感激朋友后，还问为什么这么神奇。朋友耐心地告诉她说，因为她身体不平衡的原因主要出在消化、淋巴和内分泌上，奶制品和咖啡因经常会阻碍淋巴系统运动，这样会造成相关部位出现肿块或囊肿，还会造成经前期综合征。如果停止了奶制品和咖啡因的摄人，就会减轻淋巴系统的压力，并使其恢复韧性，这样囊肿就会逐渐消失了。
在生活中，很多疾病是由于饮食不当造成的。人的一生，以70岁寿命计算，包括饮水在内，共计摄入接近60吨的食物，如此巨大的膳食库足以改变人的健康走向。另据资料统计，2000年全球早逝群体中有47%源于饮食失衡。如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁，其中，发达国家平均增加4岁，而包括中国在内的发展中国家则可增加近16岁。
日本是全世界的长寿国家之一，其中一个重要的原因是饮食合理，他们传统的饮食结构具有低热量、低油脂、高蛋白、高纤维的特点。可是，日本的一些营养专家最近却沮丧地宣布：日本人长寿的历史正在结束。这是因为日本人的饮食结构发生了变化，一些年轻人对方便食品及快餐过分依赖，应当补充的营养却补充不上。他们不吃整个的水果，为了图方便，也为了口感好，而是去喝现成的果汁。可是，果汁的营养跟水果相比差得很远，拿苹果来说，从果汁中摄取的食物纤维只有苹果中含量的二十分之一。
以前，骨质疏松症的患者多在50岁左右的女性中出现，可现在，不同年龄的男性也有很多人患上此病。还有肥胖症的出现，这些都与饮食不均衡有关。据统计，在欧美国家中，因饮食问题致癌者竟然占到癌症患者的60%。消化系统的癌症，如胃、食管、肝、结肠等脏器癌症，都与饮食习惯密切相关。
人们常说“病从口入”，事实上确实如此。当然，以前人们在讲“病从口人”时，多是指饮食不卫生，带进病菌，现在，则更多的是指饮食不均衡。有些人认为肉类、禽蛋类、鱼类、巧克力等有营养，讲究食不厌精，每天吃精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，这样非常容易得高血压、中风、心脏病。要知道，肉类对血液循环系统伤害很大，动物脂肪(例如胆固醇)在人体内难以分解，会逐渐附到血管壁上，久而久之，脂肪阻塞血管，令血管内直径越来越小，血液越来越难流过。由于血液流通不顺畅，心脏只有加倍运作，才能使血液挤过堵塞了的血管，这样容易患上高血压、中风、心脏病。因为肉类含有大量名为“嘌呤”的有机物质，在人体内分解后会产生尿酸，需由肾脏处理排出体外。吃肉太多，肾脏的工作量会大大增加，这样时间一长，便会由于耗损过度，出现肾病。肾脏运作不佳，尿酸便无法排泄出去，积聚体内。尿酸中的水分被肌肉吸干后，会逐渐变硬，形成结晶体。若停留在关节里，便会产生痛风、风湿痛、关节炎等症状;若积聚在神经，则会导致神经炎与坐骨神经痛。
