核桃自占以来就是著名的滋补强壮药物，从现代营养学和医学角度看，它也完全可以称得上是滋补食物中的珍品。
现代医学研究认为，微量元素锌和锰参与人体很多重要的代谢过程。锌、锰在谷类、豆类、坚果类(核桃、榛子等)、茶叶中含量丰富。但是，它们在食物去皮、淘洗、过滤、制浆、日照等过程中，大部分都损失掉了。唯独核桃得天独厚，它的坚硬的外壳不怕日光紫外线的破坏，也使核桃仁免受空气的氧化作用，不必加工，不受污染，去壳即可取食，所以，锌和锰毫无损失。
常吃核桃，不但可以防治心血管疾病，防止早衰，还可增强性功能，因为核桃中含量丰富的锌和锰，是机体性腺的关键成分。
