牛奶及奶制品中含有一种名为吡咯并喹啉苯醌的营养物质,它可以防止过量的钙元素进入脑细胞,从而起到保护大脑的作用。因此,中老年人,尤其是高血压、动脉硬化及脑卒中患者,适当饮用一些牛奶及奶制品,对防治脑卒中是颇为有益的。