多食猪蹄有益健康

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是构成人体皮肤、筋、腱、牙齿等最为主要的蛋白质成分，约占人体总蛋白质的三分之一。胶原蛋白对保持人体细胞的水分极为重要，它以水溶液的形式存在于人体组织细胞中，改善细胞的营养状况和新陈代谢。

　　据临床应用表明：胶原蛋白具有益精、补肾、滋润皮肤、光泽毛发等功能。对预防营养障碍、消化道出血及失血性、失水性休克等均有一定疗效。