你可知煮饭宜用开水

　　实验证明：用生冷的自来水烧饭，大米中的营养成分维生素B1损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般要损失30%左右。若用热开水烧饭，维生素Bi就可免受损失。这是因为未烧开的自来水中，含有一定数量的氯气，在烧饭的过程中，它会大量破坏大米中所含的维生素B1。而烧开的自来水中，氯气已随水汽蒸发掉了。