慢性胃炎(ChronicGastritis)是指不同病因引起胃粘膜的慢性炎性病变，以致胃粘膜发生改建，最终导致不可逆的胃腺体的萎缩，甚至消失。本病的病因与发病机理迄今未完全明了，可能与急性胃炎的遗患，感染、刺激性的食物、药物的不当使用、胆汁返流、免疫因素、口腔及咽喉的慢性感染灶等因素有关。
一、肥厚性胃炎：胃镜下见胃粘膜粗糙、肥厚、充血、水肿及渗出。或可见粘膜层变厚，上皮细胞及腺体增生，间质内有炎细胞侵润。然而，肥厚性胃炎的胃镜诊断与组织学的检查存在一定的矛盾，因此有不少的学者否定肥厚性胃炎诊断的成立。
本病在临床上缺乏特异性症状，不少患者无明显症状出现。一般的常见症状为进食后上腹部不适或疼痛，亦可表现为无规律的阵发行或持续性上腹部灼痛、隐痛、钝痛或刺痛。有些尚伴有食欲不振、恶心、腹胀及嗳气。而患者有时还伴有贫血、消瘦、腹泻、指甲脆弱等。慢性肥厚性胃炎则可出现类似消化性溃疡的临床特点或合并上消化道出血。
二、浅表性胃炎：胃镜检查可见胃粘膜红白相兼，以红相为主，以及充血性红斑、水肿，或有点片状出血及糜烂，粘膜活检为浅层炎性细胞侵润、腺体正常。
三、萎缩性胃炎：胃镜下粘膜红白相兼，以白相为主，色泽变淡，呈灰白色。粘膜变薄，皱壁变细，可透见粘膜下血管，或见增生性改变。粘膜活检见全层炎性细胞侵润，腺体大部分消失或完全消失，代之以肠线化生，严重者有不典型增生。
饮食原则
1。沸汤热茶，待温饮。
2。戒烟酒，忌零嘴。
3。饮食宜软，易消化。
4。少量多餐，量宜少。
5。辛辣油腻、重调味、煎烤、腌制食品应少吃。
