据美国《纽约时报》报道，喝酒脸红时，一般会伴有恶心和心跳加快的症状。导致这一症状的原因，是身体中缺乏一种叫ALDH2的酶。缺乏ALDH2酶，会造成酒精在体内循环不畅，导致一种叫乙醛的有毒物质在体内堆积。
那些有双份这种基因的人不能大量饮酒，这种逆反反应实际上降低了他们患癌症的危险。但是那些只有单份基因的人，能够产生对乙醛毒素的包容性，而且有可能成为嗜酒者。
“我们现在要做的就是，试着提高医生还有他们的ALDH2缺乏病人的风险意识。”美国国家酗酒和酒精中毒研究所的菲力朴·布克博士说，他正是在医学杂志上发表研究结果的人。目前，有超过1/3的东亚血统的人喝酒都会脸红，包括日本人、中国人还有韩国人。
风险高出6到10倍
如果缺乏ALDH2的人每天喝两瓶啤酒，就会比那些不缺乏这种酶的人患食道癌的风险高出6到10倍。不过研究表明，少喝酒能显著减少亚洲成年人患上癌症的可能。
为此，研究人员做了一个试验。他们找来一些缺乏ALDH2的日本男人，让他们每周少喝16瓶酒，在坚持一段时间后，发现这组人中患上食道鳞状上皮细胞癌的风险减少了53%。
还有一种传闻说，年轻人认为喝酒脸红就像化妆一样，很多人毫不介意，继而继续狂饮。研究人员却说，不顾症状继续纵酒，很有可能增加了食道癌的发病率。
目前，为了确定患癌风险程度，医生一般会问病人两个简单的问题，确定患者是否是ALDH2先天缺乏者。首先，你喝完一瓶酒后会不会脸红?第二个问题是，在你开始喝酒后的一到年两年里，你是否一喝酒就脸红?如果答案都是肯定的，那你就危险了。
还有一种斑片试验，也能测出患者是否是ALDH2先天缺乏。把被酒精浸湿的布片放在患者皮肤上，如果在10到15分钟后患者皮肤变红，那他(她)很有可能就是高几率的ALDH2先天缺乏者。
远离酒精远离癌症
除了ALDH2先天缺乏者患癌几率高外，酗酒成瘾者得癌症的风险也很显著。牛津大学的流行病学者最近总结出，那些即使每天饮酒适量，不超过3杯的女性，患上某些癌症的风险也会大于那些一星期喝不上两杯的女性。
研究人员是在130万中年女性中做的试验。这些女性在英国加入了乳腺癌调查诊所，而且平均追踪调查时间都长达7年。报告中指出，饮酒适量的女性患乳腺癌、肝癌、直肠癌的风险会增加。而如果当中有吸烟者的话，其患上上呼吸道和消化道癌症的风险会更高。这与他们究竟是喝红酒、白酒、啤酒或烈性酒无关。
