零食：三餐之外的必补品
有人往往把吃零食归于不良习惯，一点不给孩子吃；有的家长却一味满足孩子的口味，要什么给什么。这些都不利于孩子的健康成长。
其实，科学给孩子吃零食是有益的。美国专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查中发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。孩子从零食中获得的热量达到总热量的20％，获得了维生素占总摄食量的15％。获得矿物质占20％，铁质占15％。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。
当然，零食毕竟只是孩子获得营养的一条次要渠道，不能取代主食，应在量上加以限制，在品种上进行选择。家长不妨上午给孩子吃少量热量较高的食品，如2～3块巧克力，1块蛋糕，或2～3块饼干；午睡后喝一点热开水，下午给吃一点水果；晚餐后不要再给零食，睡前喝一杯牛奶为宜。要注意饮食卫生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。
硬食：健脑、固齿、视力好
要根据孩子牙齿的发育情况，适时地给一点具有定硬度的食品，增强其咀嚼功能，有助于儿童的健康成长。日本歧富县朝日大学医学院船越教授认为：“咀嚼能力强的孩子都很聪明”。因为咀嚼可使面部肌肉活动增强，进而加快头部血液循环，增加大脑血流量，使脑细获得更充分的氧气和养分。试验资料表明，咀嚼墨鱼片时脑血流量平均增加21％，咀嚼布丁时平均增加16.5％。勤咀嚼增强咬肌活动，惠及视力发育。这一点已为日本秋田大学医学学院卫 生学教研室岛田副教授的研究所证实，常吃不需咀嚼的软食的学生，视力差的特 别多，所以常给孩子点硬食有助于预防近视、弱视等眼玻咀嚼对牙齿是一种锻炼，并能使牙齿自洁，可减少牙周并蛀牙、牙菌斑等 的发生率。硬食的种类，当以水果、胡萝卜、豆类、动物骨、玉米为宜。
荤食：儿童餐桌上的重要角色
我们常将动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量高，故常限食。不过，儿童绝对不能像成年人那样吃素，因为荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂容性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸，是孩子体格和智能发育的“黄金物质”，所以儿童食谱中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，应当鼓励孩子当吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉等。
